だらだらと私生活とかゲームとか下らないこと書いてるだけです (ヨッ氏ィ)


by games22
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回鍋肉

回鍋肉

◇材料 (3人分)


豚バラ肉 150〜180g

キャベツの葉 大5枚

ピーマン 2個

ごま油 小さじ1

塩・胡椒 少々


■ (A)

甜麺醤 大さじ1.5

清酒 大さじ1

醤油 大さじ1/2

砂糖 小さじ1

豆板醤 小さじ1

おろしにんにく 小さじ1/2

おろし生姜 小さじ1/2

片栗粉 小さじ1/2

※Aは全部混ぜておく



◇作り方

1

豚バラ肉は一口大、キャベツは大きくざく切り、ピーマンは乱切りに。
Aを全て合わせてよく混ぜておく。


2

強火でごま油を熱して豚バラ肉を炒めたら塩胡椒を少々。ピーマンとキャベツも炒めたらAを回し入れて味が絡むように炒めて完成。


※強火でちゃっちゃと。
※春キャベツだとべちゃっとするので普通のキャベツの方がいいかもです。
※もし野菜やお肉をたくさん入れ過ぎたら最後に甜麺醤を追加して調味。
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# by games22 | 2015-06-08 22:47 | レシピ(料理)

ミルクレープ

ミルクレープ

◇材料
生地
薄力粉 130g 
砂糖  30g
卵    2つ
牛乳  300ml (水でも可)
バター 20g
塩    1g(小さじ1/5)

○ホットケーキミックスの場合
ホットケーキミックス 200g
卵            1つ
牛乳           300ml
バター          20g

ココアパウダー・インスタントコーヒー・抹茶などで生地を半量味付けしてもいい 大2

○クリーム
生クリーム 150㏄


◇手順

1、
ボールに薄力粉砂糖を合わせて、ふるいながらボールに入れる

2、
溶き卵を加えてよく混ぜる
白身をよくほぐしておくとよい

3、
レンジ(800wで30秒)か湯煎して溶かしたバターを加えてよく混ぜる。
マーガリンやサラダ油でも代用可能

4、
牛乳を半分ぐらい加えて、ひとまとまりになるように混ぜる。
残りの牛乳も加えて、溶かすようによく混ぜる。
※牛乳をレシピより多めに入れると薄い生地が焼きやすい

5、
生地を冷蔵庫で30分~1時間休ませて、そのあと焼き始める

6
フライパンを中火で温めて油をフライパンに塗る。、
お玉いっぱい分で一枚程度
※卵焼きフライパンだと四角で切りやすく綺麗にできたりする

○焼き方
生地をフライパンに入れて、フライパンに回して延ばすと綺麗にできる。
生地をひっくり返す時は
①フライパンで生地を持ち上げて
②菜箸を置くまで入れて
③ひっくり返す

7、
焼いた生地にホイップクリームを塗る。
2種類の生地の場合は交互に重ねたり、間に時たま苺などフルーツを置いても良い
※生地は少し冷ますといい
※クリームは八分立て。完全に泡立てない

8、
冷蔵庫でしばらく冷やしてからカットする。
ココアパウダーを上から振りかけたりしてもGOOD
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# by games22 | 2015-03-01 00:45 | レシピ(デザート)

生チョコタルト

動画を自分用に書き留めレシピ


生チョコタルト

◇材料(18㎝型の4人分)

○生チョコ
板チョコ   3枚
生クリーム 75ml

○タルト
小麦粉 180g
バター 90g
卵黄 1個
砂糖 60g



◇手順

○タルトの手順

1、
ボウルでバター600wで20秒加熱

2、
バターが軽く溶け、混ぜてマヨネーズ状になったら
砂糖を入れてクリーミィになったら
卵黄を混ぜる。

3、
小麦粉を振るい、混ぜ、四角に固めたらラップに包んで
冷蔵庫で30分冷やす。

4、
タルト型にバターを塗って生地を伸ばしてつける。
フォークで穴をあけておく。
予熱後、180°C20分で焼く。


○チョコの手順

1、
ボウルに生クリームを入れ、電子レンジで500wで45秒加熱。

2、
温かい生クリームにチョコを入れて溶かし混ぜる。
うまく溶けない場合は湯煎して溶かす。
※今回は生クリームの熱でチョコを溶かしている。

3、タルトに流し込んで、冷蔵庫で1時間冷やす。


完成
生チョコがうまく切れない場合は、熱湯などで温めた包丁を使うと綺麗に切れる。



参考にした動画(しかけにんさん) 検索妨害阻止のため平仮名表記
http://www.nicovideo.jp/watch/1411909750
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# by games22 | 2015-02-21 03:14 | レシピ(デザート)

チョコケーキ

※動画の内容を自分が見やすいように書き留め

チョコケーキ

◇材料(16センチ型orカップケーキ型6~8個分)

板チョコ 2枚
牛乳   大匙2杯
バター  40g
卵     3個
砂糖    60g
粉砂糖  適量 ←トッピング用


◇手順

1、
ボウルに卵白を入れ泡立てる。
砂糖を数回に分けて卵白と合わせて、更に泡立てる。

2、
違うボウルに
チョコ バター 牛乳
を電子レンジで600w50秒温める。

3、
温まったら混ぜて卵黄を混ぜる。

4、
チョコのボウルに少量メレンゲを入れて軽く混ぜる×2,3回
チョコのほうをメレンゲのボウルに全て入れて、ざっくり混ぜる。
※強く混ぜすぎないこと

5、
ケーキ型にクッキングシートを敷いて生地を流し込む。
予熱後、180°Cで30分焼く。
※軽くトントンして空気を抜いておくこと

6、
15分ぐらい焼いたら焦げないようにアルミホイルをかぶせる。

7、
30分ぐらい放置してトッピングする。




参考にさせてもらった動画(しかけにんさん)※名前は検索妨害の恐れがあるため平仮名表記です
http://www.nicovideo.jp/watch/1423310705
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# by games22 | 2015-02-21 02:41 | レシピ(デザート)

ペペロンチーノ

ペペロンチーノ


◇材料


パスタ 90g

EXVオリーブオイル 大さじ2

トマト(湯むきしてさいの目切りにする) 半分
ベーコン(2センチ幅に切る) 30g
(この二つは好きなようにでOK)

にんにく 2片

赤唐辛子(半分にちぎり種を取る) 1本

パセリ(あったら) 大さじ1

塩 適量




◇手順


1
パスタをゆでるためのお湯に塩を海水よりも少し薄いぐらいいれて
ゆで時間よりも少し早くゆであげるようにしておく


2
フライパンにEXTオリーブオイルを注ぎ
つぶしたにんにくをいれて中火の火にかける。表面が色づき始めたら弱火にする。


3
にんにくに串がスッと通ったらとうがらしとベーコンを加えて
とうがらしがやや鮮やかになったら火を止める。


4
3にパスタのゆで汁をお玉2杯分加え、弱火にかけてフライパンを上下に揺らしながらソースを乳化させる。


5
ソースがトロリとなったらトマト、ゆであがったパスタを加え全体にからめる。
ソースの水分が3分の1程度になったら完成。


6
お皿に盛り付けて、みじん切りにしたパセリを振りかけて完成
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# by games22 | 2014-11-15 02:13 | レシピ(料理)